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料理:高麗菜封             示範：邱彥淵-淵褕 ㄊㄡˊ 師(台)

這位親切的歐吉桑是我們農糧署署長，李蒼郎先生，能與署長同台，推廣台灣農特產，很有成就感!

材料

高麗菜              1 顆

絞肉               300 g

取下的高麗菜切丁   300g

紅蘿蔔碎           35g

蔭冬瓜碎           150g

蒜片               3顆

水                1000cc

白蔭油             100cc

調味料

麻油      1匙

鹽、胡椒粉 適量

玉米粉    1匙

米酒     1大匙

八角      1顆

製作程序
  1. 將高麗菜去除中間蒂頭備用。
  2. 將絞肉、高麗菜丁、紅蘿蔔碎、蔭冬瓜碎，及調味料(八角除外)混合均勻後回填至高麗菜內。
  3. 炒香蒜片後加入水、白蔭油、八角，再放入高麗菜小火燉煮軟化熟透即可食用(約30分)。

ps.整鍋呈現，食用時切開。湯汁可加玉米粉芶芡淋上。

 

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