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   2016寶島鮮魚嘉年華會       示範主廚：邱彥淵-淵褕(ㄊㄡˊ)師(台)

石來運轉(石斑魚)

 

材料

石斑魚                       1尾

香菇                           6朵

白靈菇                     150 g

青花菜(切小朵)       1顆

玉米(切段)               2條

大番茄(切丁)           2顆

調味料

魚骨高湯               1500cc

鹽麴、胡椒            適量

製作程序
  1. 石斑魚先解凍退冰，用熱水川燙備用。
  2. 將所有蔬菜料鋪底，將川燙後的石斑魚放進鍋中，倒入魚骨高湯，加熱煮熟後調味即可食用。

P.S 喜歡吃辣的觀眾亦可加入辣味鹽麴。

 

 

[邱彥淵-淵褕師]寶島鮮魚嘉年華會7

此次擔任寶島鮮魚推廣主廚，記者會現場示範「石來運轉」等古早味私房年菜料理，要讓前來魚貨大街現場的民眾一飽口福。

 

影片出自於凱擘大台北數位新聞/羅綸宏採訪報導

 

 

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